【ケールの旬】
私たちの畑では、日本では珍しく1年を通してケールの栽培をおこなっています。
そうなると気になるのが「ケールの旬っていつなの？」という点。
1年を通してみると、6月頃(春作)と11月頃(秋作)がケールの生育最盛期になります。
ケールはちょっと暑さが苦手なので、これぐらいの時期がちょうどいい気候。
でもこの春作と秋作、同じ品種のケールでも少ーし味が違ってくるんです。
春作は穏やかな気候の中でストレスなくケールが育つので、苦味も少なく瑞々しい印象。
秋作の方は厳しい寒さに当たり始める時期なので、ケール自身が凍ってしまわないよう自分の体に糖分を蓄えていきます。なのでギュッと甘みが感じられる印象に。
いま畑で育て始めているのは春作の方。この子たちが収穫できるようになる日を楽しみにお待ちください！
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KALE FARM by WE ARE THE FARM
(ケールファームbyウィーアーザファーム)
KALEFARM（ケールファーム）は、ケール農家が作ったコールドプレスジュース・青汁のオンラインショップ（通販）です。
自分たちで育てた無農薬・無化学肥料のケールをコールドプレス製法で生搾り。こだわりの素材・レシピでケールの栄養をたっぷりと詰め込みました。“野菜の王様”ケールの栄養を通販でご自宅に。
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