7年前。在来農場とともに立ち上がったのが、レストラン「WE ARE THE FARM」。
主役は、無農薬・無化学肥料にこだわり、手塩にかけて育てた野菜たち。
仕上げは、素材の味を最大限に引き出すシンプルな調理法。
「在来農場」で育った、本当の旬の野菜の味わいを提供しています。
自分たちで育てた野菜を、自分たちの足で運び、自分たちの手で調理して、お客様の元へ。
『土づくりから、お客様へ届けるまで』
そんな私たちのこだわりが詰まったレストランです。
そして、KALE FARMが生まれるきっかけも、このWE ARE THE FARMにありました。
欧米でフーパーフードとして人気に火がつき、人々の生活に定着しつつある食材、ケール。
そんなケールを在来農場で試験栽培し、WE ARE THE FARMでお客様にはじめてお出しすると。
そこには今までにない手応えと、湧き出るような熱気がありました。
カラダにいいものを、おいしそうに目一杯食べて、自然と笑顔が生まれる。
罪悪感も義務感もない。充実感に満ち溢れたお客様のその光景は、私たちの心から離れませんでした。
『ケールを日本中に広めていきたい。』
そんな想いがレストランを飛び出し、立ち上がったのがオンラインショップ「KALE FARM」です。
私たちの挑戦は続いていきます。
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◆ショップ◆
KALE FARM by WE ARE THE FARM
(ケールファームbyウィーアーザファーム)
KALEFARM（ケールファーム）は、ケール農家が作ったコールドプレスジュース・青汁のオンラインショップ（通販）です。
自分たちで育てた無農薬・無化学肥料のケールをコールドプレス製法でやさしく丁寧に生搾り。ケールの栄養をたっぷりと詰め込んで瞬間冷凍しました。畑で育った“野菜の王様”ケールの栄養を通販でご自宅に。
◆Instagram｜インスタグラム◆
https://www.instagram.com/kalefarm/
◆運営◆
株式会社ALL FARM（オールファーム）
〒151-0066 東京都渋谷区西原3-16-11 クラタマンション103
【レストラン・サラダショップ・農場】
・WE ARE THE FARM（ウィーアーザファーム）渋谷／赤坂／目黒／豊洲
・FARM TO GO（ファームトゥゴー）銀座
・在来農場