【ケールの種類・品種
一口にケールと言っても、現代では産地・環境に適応してさまざまな品種が誕生しています。
私たちがコールドプレスジュースに使用しているのは「コラードケール」と呼ばれる種類。
キャベツのように丸く結球はせず、大きな葉っぱを広げるように成長するのが特徴。
ケール収穫の最盛期には、人の顔が隠れるぐらいの大きなサイズにまで生育します。
その他にも、フリフリとした縮みのある葉っぱが特徴の「カーリーケール」。
濃い緑色をした細長い葉っぱをつけ、カーボロネロや黒キャベツとも呼ばれる「ラシネートケール」。
紫色の綺麗な葉をつける「オーナメンタルケール」
私たちの畑では季節にあわせてさまざまなケールを栽培しています。
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◆ショップ◆
KALE FARM by WE ARE THE FARM
(ケールファームbyウィーアーザファーム)
KALE FARM(ケールファーム)は、ケール農家が作ったコールドプレスジュース・青汁のオンラインショップ(通販)です。
自分たちで育てた農薬・化学肥料不使用のケールをコールドプレス製法でやさしく丁寧に生搾り。ケールの栄養をたっぷりと詰め込んで瞬間冷凍しました。畑で育った“野菜の王様”ケールの栄養を通販でご自宅に。
◆運営◆
株式会社ALL FARM(オールファーム)
〒151-0066 東京都渋谷区西原3-16-11 クラタマンション103
【レストラン・農場】
- WE ARE THE FARM(ウィーアーザファーム)渋谷 / 赤坂 / 目黒 / 豊洲
- 在来農場
- 在来食堂